Preiquiche met gerookte zalm

Afgelopen weekend heb ik een heerlijke prei-zalmquiche gemaakt... Ik wil dit recept met jullie delen. Helaas geen foto van de hele taart... maar wel van het laatste stukje ;o)

Benodigheden:
Bladerdeeg, 3 teentjes knoflook, 1 kilo prei, 300 gram gerookte zalm, 2 eetlepels olie, 350 ml crème fraîche, 5 eieren, peper, zout, nootmuskaat, paneermeel, bakpapier, aluminiumfolie en bakvorm van 26 cm doorsnede.

Werkwijze:
Laat het bladerdeeg ontdooien.

Pel de knoflook en maak deze fijn.
Maak de prei schoon en snijd deze in dunne ringen.

Verwarm de oven voor op ± 175 °C
Verhit de olie in de pan.
Fruit de knoflook en prei al roerende zo'n 4 minuten.

Kluts de crème fraîche en de eieren door elkaar en breng deze op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat.
Bekleed de vorm met bakpapier,
Bekleed de vorm vervolgens met het bladerdeeg, ook tegen de rand omhoog.

Bestrooi de bodem met paneermeel.

Meng de prei en de kleine stukjes zalm en verdeel deze over de bodem.

Giet het eiermengsel hier overheen.
Bak de quiche in 75 minuten.
Bak de quiche na 45 minuten af met aluminiumfolie en maak de baktijd vol.
Snijd de quiche in stukken en serveer deze.

Eet smakelijk!

Groetjes Carla